宇宙船内で「水のまりつき」はできるのでしょうか

できません。
　宇宙船内で「水のまりつき」をするのは難しそうです。少なくとも「水のまり」を手でつくことはできません。「水のまり」と手が接触すると、水は手にくっつき広がってしまうからです。

　では、もっとぬれにくいもので「水のまり」をついたら、どうなるのでしょうか。たとえば金属ならどうでしょう。

　下の写真は、宇宙船内で「水球」に「金属球」を衝突させたときのようすです。水は金属球にくっついてしまうため、このことからも、「水のまり」がはねかえるとは考えにくいです。